三酸甘油脂是一分子甘油和三分子脂肪酸缩合而成的类,是人体能量贮存的重要形式,又称中性脂肪。甘油三酯来自膳食,但更多由肝、脂肪组织及小肠合成。在血清中,内源性甘油三酯主要以极低密度脂蛋白的形式运输,外源性甘油三酯主要以乳糜微粒的形式运输。