金门县(中国福建省泉州市辖县) - 知识百科blogcrypt.com

金门县（英文名：Kinmen County），古称“洲”“仙洲”等，隶属于中国泉州市，现由中国台湾当局实际控制，位于九龙江出海口外，与厦门市岛遥望，且屹立台湾海峡中，东距基隆市198海里，东南距潮湖82海里，距高雄160海里，西距厦门约18海里，与大陆最近处为自马山至角屿岛，仅2310米，距离福建省厦门市东南端的角屿仅1.8千米，离台湾岛有210千米。金门县面积151.656平方千米。截至2024年1月，金门县常住人口为6万多人。县政府驻金城镇民权路34号。

金门县属于亚热带季风气候，全年降雨多集中于四至八月，台风则发于七月，风势以七月至十二月较强。唐时，金门县为牧马监地。元代属同安区。1914年，清代地方区划制度废除，厦门市自同安县独立分置思明县，金门划归思明县管辖。隔年独立设县，管辖大、小金门岛，大、小嶝岛及周边岛屿，以“固若金汤、雄镇海门”之意而称“金门” ，在1949年的金门战役后，金门的县治被暂停，改为设立金门军管区行政公署，至1953年台当局结束军管制度，恢复县治并成立县政府。金门县下辖3个镇、3个乡，包括金门本岛（大金门）、小金门岛（小金门）、大胆岛、二担等十五座岛屿。

金门县没有发展工业的条件，自解除战地任务、开放观光以来，观光产业与金门酒厂公司相继成为金门主要的经济产业，也是地方主要的就业机会来源，更是金门地区主要财政收入与社会福利来源。2008年度，金门县财政收入为36亿元。金门无客运铁道，岛内倚赖公路，岛际则为水路。其中最主要一条为贯穿金门本岛中部的中央公路（又名伯玉路），另有环岛北路、环岛西路、环岛南路、环岛东路等主要公路。

金门县旅游资源丰富，主要景点有莒光楼、金门镇总兵署、邱良功墓园、金门城等。此外，金门县曾入选“2017中国最具投资潜力特色魅力示范县”。

名称由来

金门，旧时别称“浯州”“仙州”和“仙乡”，还有“浯江”“浯岛”“浯海”“沧浯”等称呼，享有“贵岛”和“海滨邹鲁”的美誉。因其地处海上孤岛，常常遭受海盗和倭寇的侵扰。为了抵御外敌，朱元璋洪武年间，周德兴周德兴在岛上筑建城池，因其坚固如金汤，故命名为“金门城”。这个名字不仅体现了金门城防御的坚固，还代表着它的重要战略位置。城内建有航海标志的三座塔，今旧城南尚余文台佛塔。另一种说法称，“金门”这个名字源于明代时，因为岛屿形状似金锭，且扼守闽南地区门户的要地，故称之为“金门”。

历史沿革

清代及以前

汉族移民对金门的开发始于晋代，这是有确切史料记载的。根据清代的《金门志》记载，晋代时，有六个家族，包括苏、陈、吴、蔡、吕和颜，为了逃避战乱，选择迁移到金门岛。

到了唐朝，803年，泉州市设立了五个牧马场，其中浯洲是其中之一。陈渊被任命为牧马监，这是金门岛上首次设置行政机构。随后，蔡、许、翁、李、张、黄、王、吕、刘、洪、林和萧这十二个姓氏的族人跟随陈渊进入岛上开垦，陈渊因此被誉为“开浯恩主”。

元代仍属同安区，官方在福建省设有7所盐场，元大德元年在金门设立的浯洲盐场为其一，并置管勾司，将民丁编入盐籍，令其办盐应役，统治管理机构较为完整。浯洲盐场共辖有10个盐埕。埕分上、下，上埕为永安市、官镇、田墩、沙尾、浦头，下埕为斗门、南安、保林、东沙、烈屿乡。

到了明代，1387年，朱元璋命令周德兴周德兴经略福建沿海，共设立了五卫十二所。金门守御千户所就是这十二所之一，它下辖四个巡检司：峰上、管澳、田浦和陈坑，后来又增设了烈屿巡检司。金门的名字来源于“固若金汤，雄镇海门区”之意。

南明时期，金门实际上由郑成功政权控制。1664年，清军攻占金门后，采取了迁界措施，强制居民迁至海岸线30华里外，导致岛上人口减少。然而在1674年至1679年期间，郑氏家族重新占领了金门，将其作为对中原地区内陆进行军事行动的前进基地。1680年清军再次攻占金门后，它继续隶属于福建省同安区（现在的厦门市翔安区）。在清军占领台湾后，实施了复界，由于迁界而离开的居民陆续返回原籍。

中华民国时期

公元1912年，厦门与金门一同从同安县独立设置为思明县，同年9月18日思明县升格为思明府，民国2年3月30日又废府改为思明县。

公元1914年，清代地方区划制度废除，厦门自同安县独立分置思明县（今厦门市），金门划归思明县管辖。后来将金门地区（大、小金门岛与大、小嶝等岛）从思明县独立出来设置金门县，归厦门道管辖，乃二等县治。

公元1915年，金门设立县治，管辖区域包括大金门、烈屿、大嶝街道、小嶝、大胆岛、二胆岛、槟榔屿、虎仔屿、南碇、东碇、母屿、草屿等众多岛屿。

公元1933年，福建事变发生后一度划为泉海省（后改称兴泉省）。

公元1936年，划为4区，成立区公所。

公元1937年，抗日战争全面爆发。10月，金门及烈屿被日本侵略者占领，县政府迁到大嶝乡（后改为办事处，由南安县代管）。日本侵略者据岛后，先后在后浦、沙美成立伪地方治安维持会，后改为伪金门行政公署，并在县分设6个联保。

公元1939年7月，福建省人民政府把金门划为两区，一区设后浦，二区设沙尾。民国29年，因县面积较小，裁撤区署，设立大嶝乡。

公元1945年，抗日战争胜利，沦陷区光复，金门县政府迁返金门岛。全县分为2镇、4乡，即珠浦镇、沙美镇、古湖乡、烈屿乡、沧湖乡、大嶝乡，下设46保。

公元1946年，全县改设2镇2乡，即珠浦镇、沙美镇、大嶝乡、烈屿乡。公元1947年，沙美改镇为乡，领1镇、3乡。

中华人民共和国

在1949年的金门战役后，金门的县治被暂停，改为设立金门军管区行政公署。台湾当局于同年暂停金门县治，撤销金门县政府，改设金门军管区行政公署，台当局所控制的金门主体全境进入“军管时期”。将金门主体全境划分为金东、金西、小金门岛三个军管区，各设民政处管辖地方行政，下辖城厢区、金城区、金盘区、沧湖区、碧湖区、金沙区、烈屿区、古宁区、琼浦区等九个区公所。1949年11月，晋江地区（管辖金门）任命陈奕东为新中国第一任金门县长。1949年以后，金门因属战地，长期处于戒严状态。

1950年5月金门行政公署成立。1953年台当局结束军管制度，恢复县治并成立县政府。朝鲜战争结束后，1954年11月，福建省人大任命梁新民任金门县长，又开始解放金门的筹备。梁挑选一些干部帮助处理与金门有关的工作，又筹建金门县公安队。

1954年，设乌丘乡（乌丘村），并改由同属福建省的金门县“代管”至今。

1955年5月，福建省人民政府正式宣布成立金门县人民政府。但事实上是个空架子，由于时任县长梁新民兼任南安县副县长，故办公地点就设在南安县人民政府大院内。实际仅有效管辖中国大陆所控制的金门县大嶝街道（原大嶝乡），包括大嶝岛、小嶝岛及附近岛屿。自此一度出现了国共双方两个“金门县政府”对峙并存的局面。而中华人民共和国的金门县县长梁新民，终其一生也未踏入过金门本岛。

1956年7月因为实施战地军政指挥，台湾当局“福建省政府”虚级化并迁至台湾省新北市新店市。

1958年底，将大嶝区改为大嶝人民公社。

1959年增设金琼乡，并改金湖乡为金湖镇。1965年9月撤销金山乡和金琼乡。1971年1月，将金门县大嶝人民公社（原大嶝街道）正式划归晋江地区同安区（今翔安区和翔安区）管辖。

1979年中美建交后，中国发表了《停止炮击大、小金门等岛屿的声明》，历时21年的金门炮战才正式结束。

1980年1月，隶晋江地区行政公署。1986年1月以来，归属泉州市人民政府。

1992年11月，金门县解除戒严。

1995年10月18日，金门国家公园成立，这是首个位于离岛的国家公园，也是首个以维护历史文化资产和战役纪念为主并兼顾自然资源的国家公园。

到了2004年2月3日，金门-厦门市航海线正式启动，“小三通”开始实施。

2015年1月1日起，大陆游客到金门进行观光旅游正式开放“落地签”。只要是开放了赴台个人游城市的大陆居民都可以通过“小三通”的方式，赴金门旅游，入境后申请“临时停留许可”，即所谓“落地签证”，每人次新台币600元（约合人民币120元），“落地签”入境停留时间为15日。

2018年8月5日，福建省向金门供水工程正式通水。

2024年9月22日，金门迎来疫情后首个大陆旅行团。这个20余人组成的旅行团当日从厦门市经“小三通”抵达金门，预计展开为期2天1夜的观光行程。

地理环境

位置境域

金门位于福建省东南海上，地处东经118度32分，北纬24度44分，位于九龙江口外，与厦门湾口遥望，金门位于台湾海峡中，东距基隆198海里，东南距潮湖82海里，距高雄160海里，西距厦门约18海里，与大陆最近处为自马山至角屿岛，仅2310公尺，距离福建省厦门市东南端的角屿仅1.8千米，离台湾岛有210千米。

金门全县面积151.656平方千米，包括金门本岛（大金门）、小金门岛（小金门）、大胆岛、二担等十五座岛屿，金门岛形中狭如锭（或是一根骨头），岛形似哑铃，东西宽，南北窄，东西端较宽，东西长约20千米，南北最长处约15.5千米，中部狭窄处仅3千米。

气候

金门属于亚热带季风气候，年均温20.9℃，最高月均温是28.2℃，最低月均温是12.8℃；全年降雨多集中于四至八月，年平均降雨量为1070毫米；台风则发于七月，风势以七月至十二月较强。因金门为在海峡中之岛屿，四面无高山屏障，中间则丘陵起伏，故风力较强，夏有西南海风的吹拂，每到清明节时候常带来浓雾，交通常受影响；东有强烈的东北季风。

地形地貌

金门岛地形以丘陵为主，古宁头区、古岗区、马山区与烈屿区除有部分丘陵地形外，多为地势平坦，红土广泛覆盖之台地，主要由花岗片麻岩构成。太武山雄踞东部，海拔253公尺，除太武山外，东有鹊山、凤山、塔山；南有双山、长安山、丰莲山、太文山（古燕南山）、献台山、南磐山；西有矛山；西它雪、虎山、天摩山、金山等；西面环海，环岛多港湾口岸，如料罗湾、水头、狮头、古宁头等，潮高水深，海岸线曲折，是船舶停靠和避风的理想之地。

水文水利

水文

金门县有科罗湾、金门湾、金山湾、金沙湾等海湾。慈湖（也称古岗湖）为唯一天然湖。

水利

福建省向金门供水工程，水源来自泉州市晋江流域，由山美大型水库引水到金鸡拦河闸，再至晋江市龙湖水库（福建第二大天然淡水湖），经龙湖抽水泵站输水至围头村入海点，再经海底输水管道（16.052千米）输送到金门海岸。输水线路总长约28千米。自2018年8月5日正式通水以来，截至2021年12月31日，已累计安全供水1245天，持续提供优质水达1703万吨，日均供水约1.36万吨，截至2023年10月中旬，福建向金门供水工程累计供水超3000万吨，日均供水量约1.58万吨。

2023年2月20日，福建省金门供水水源保障工程开工建设。该工程是国务院部署实施的150项重大水利工程之一，总投资31.3亿元，主要建设湖库连通（计划建设输水线53千米、泵站3座，连通新安、东山、草洪塘、溪边、龙湖等水库和引水二通道）、水源地保护（计划对东山、溪边、草洪塘、龙湖等水库水源地实施保护和治理）两大工程，总工期41个月。

土壤

金门的地质构造以广泛分布的花岗片麻岩为主，占据了该岛总面积的一半以上；该岛的土壤类型主要包括砂土和裸露的红壤土；砂土的沙层厚，但保水保肥能力较弱；而红壤土的表土较薄，酸性较强，腐植质含量少，这两种土壤都不适合耕种。因此，金门的农业种植仅限于对干旱环境适应性较强、价值较低的杂粮，如高粱、玉米、花生和番薯等。

自然资源

土地资源

截至2017年，可耕地面积6487.09公顷。

水资源

金门长期依赖地下水，截至2017，自来水厂抽取地下水的比例一度高达65%。金门县人均可利用水量仅167.9立方米/人·年，属资源性缺水。

海洋资源

金门县拥有丰富的海洋资源，包括鱼类、软体动物门等。

森林资源

金门县森林总面积5141.98公顷，占全岛陆地面积的34.35%，森林蓄积材58.38万立方米。

生物多样性

动物

鸟类资源丰富，主要有鸬鹚、红嘴巨燕鸥、红嘴鸥、白腰杓鹬、白鹭、环颈雉、喜鹊、白颈鸦、苍鹭、褐翅鸦鹃、白胸翡翠、斑翡翠、小鷉、鱼鹰、矶鹬等；除此之外，金门是珍稀保育类“欧亚水獭”在大陆沿海与台湾地区，唯一仍有野外稳定族群分布的地方。

植物

金门植物种类丰富，其中上百年的木棉为金门著名的植物之一，素有“金门木棉树王”的美称。

自然灾害

金门地区主要自然灾害有洪涝、地震等灾害。2010年1月24日10时29分，在泉州市金门县（北纬24.43度，东经118.37度）发生2.6级地震，震源深度0千米。

行政区划

金门县行政区划隶属福建省泉州市。实际由中国台湾地区当局控制，截至2020年，金门县辖3个镇、3个乡，县政府驻金城镇民权路34号。

政治

由于历史原因，金门地区选民结构以“泛蓝”阵营的支持者占绝大多数，历届选举“泛蓝”候选人均囊括九成以上选票。截至2024年7月，金门县县长是陈福海。

人口

人口数量

截至2024年1月，金门县户籍人口14.4万人，65岁以上人口1万人，常住人口约6万多人。

据考证，司马睿建武时期有人搬迁到此地，缘由是晋时中原地区五胡乱华、民不聊生，为避乱世民众纷纷过海迁居至此。晋代时有苏、陈、吴、蔡、吕、颜六姓家族一并迁居金门。在天宝贞元十九年（公元803年），相传福建省观察使柳冕奏设“万安牧马监”于福建泉州，金门（浯洲）被朝廷设为牧马场，陈渊被派来任牧马监，统领十二姓氏（即：陈、蔡、许、翁、李、张、黄、王、吕、刘、洪、林姓）戍边金门，拓荒开垦，奠定了金门的发展基础。此后，金门又聚集了更多姓氏的家族，以后的执政者又于金门庵前村丰莲山一带精勤牧马，兴修水利，随后此地的人丁也日渐兴旺起来。金门子民后尊称陈渊为“开浯恩主”。

民族

金门籍的台湾少数民族人士在2008年时有427人，长居金门的台湾少数民族流动人口则有500多人，合计超过1000人。除了达悟族之外，其他台湾少数民族13族金门县全都有。

语言

金门县当地方言以闽南语为主。闽南地区语（Manlamngy），发源于福建省泉州，即是闽南地区，亦称闽南话，在台湾亦称为河洛话（Hō-ló-ōe），或台湾话、台语、河洛语等，另外也有福建话（东南亚，港澳，海外）的称呼，属于汉语闽语的一种，也是最具有影响力的闽语。语言学的分类上，中国语言学者多认为闽南语是一种汉语方言，最接近古代中原河洛话。西方学者多认为是一种语言，属汉语族。闽南语一词有广义狭义之分，广义指学术上泛闽南语的集合，狭义则仅指闽台之闽南语。学术上以最古老的泉州腔作为标准腔。

经济

金门县财政主要来源，以金酒公司盈余捐赠最多，由2004年度15.8亿余元（新台币，下同），增至2008年度36亿元。

金门县没有发展工业的条件，没有发展重工业，自解除战地任务、开放观光以来，观光产业与金门酒厂公司相继成为金门主要的经济产业，也是地方主要的就业机会来源，更是金门地区主要财政收入与社会福利来源。

第一产业

金门绿植覆盖率高，生态环境好，是发展农业的好地方。受惠于多样化的植被，金门培育了一大新兴产业：养蜂。由于口感丰富、特别，蜂蜜也成为当地的新特产。

第三产业

2019年，依据“金门观光旅客消费及动向调查分析2019年度调查报告”，该年度陆客创造金门经济产值至少达新台币19亿4676万元，包括大陆团客61万4225人、创造新台币14亿2070万元产值；自由行大陆旅客有13万4582人、观光产值为4亿2218万元；中转赴台的大陆旅客则有5万1940人、观光产值约1亿388万元。

重要企业

金门酒厂(简称“金酒”)1952年9月创立于金门县，比大陆驰名的“白酒”茅台酒小一岁，其生产的金门高粱酒行销全台湾，年销售额达人民币29亿元，市场占有率高达八成，是台湾白酒市场的第一名酒。

社会事业

教育

金门县公立大学主要有金门大学，高中及中专学校有金门高中、金门高级农工职业学校等。

据2014年台湾教育部门统计数据显示，金门地区的在校小学生人数，从1991学年度6058人，逐年下降为2001学年度4042人、2011学年度3953人、2014学年度3699，23年来整整减少了40%的生源；初中学生方面，从1991学年度的3236人，下降至2001学年度2531人、2011学年度2051人、2014学年度2179人，也流失了1/3的在校人数。另外，在2022学年度台湾高中免试入学中，金门区的录取率为100%。

医疗卫生

截至2024年1月，金门县仅设有一所金门医院。2023年12月24日，中国共产党福建省十一届委员会第五次全体会议通过了《中共福建省委福建省人民政府关于贯彻落实\u003c中共中央、国务院关于支持福建探索海峡两岸融合发展新路建设两岸融合发展示范区的意见\u003e的实施意见》，进一步明确了要“建立全省台胞医保健保线上服务平台。落实台胞在闽购房、普惠养老、临时遇困救助、参保“五险一金”等享受当地居民待遇”“制定金门居民享受厦门市同城待遇的政策举措”，为打造“同城生活圈”指明了方向，明确了路径。2010年，长驻金门的医师有30多人，支持的有50多人。

交通

公路

金门无客运铁道，岛内倚赖公路，岛际则为水路。其中最主要一条为贯穿金门本岛中部的中央公路（又名伯玉路），另有环岛北路、环岛西路、环岛南路、环岛东路等主要公路。金门道路密度为台澎金马地区各县市之冠。联络大小金门岛的金门大桥已讨论多年，但因金门地区的材料取得不易，加上金门无大型营造商，截至2009年，仍未动工，因此被当地居民戏称为一座“选举浮桥”。

航运

金门有料罗与水头两商港，水头商港同时为“小三通”指定港口，与厦门东渡码头及厦门五通码头间有定期航线，亦为烈屿乡（小金门岛）与金门本岛间定期航线对口。2006年6月8日另辟与泉州石井港的航线，成为第三条“小三通”航线。小金门的九宫码头及大金门的水头码头之间每天从早到晚每半小时各有两艘渡轮来回，船只可载运机车或脚踏车等小型车辆。乌丘乡原属莆田县，与本岛间并无直接航班，仅有台中港有航次连络。

航空

金门对外交通空运为主，尚义机场为该县对外交通的重要枢纽，截至2009年，有往台北市、台中市、嘉义市、台南市、高雄市各航线。早期金门的对外航空交通只有搭乘当时军用运输机。直到1987年9月远东航空开始飞航金门至台北航线，开启台金民航航线。后来陆续有复兴航空、马公航空（被长荣航空收购后改名为立荣航空）、华信航空股份有限公司等航空公司经营台金航线。

公共交通

金门地区的居民于搭乘地区公共车船时，可持金门县公共车船管理处发行的金门交通卡，在上下车船时于电子感应器前感应刷卡，即可免费搭乘。搭乘地区公共运输船需另付保险费用。其交通费用由金门县议会拨款补助。

人文

民俗文化

金门人的居所多存玉貔貅之物，其中以风狮爷（又称风狮、石狮爷、石狮公）最为常见，金门岛上的民众奉此石狮爷为天佑保护神，其造型据推测或许是从庙宇的石狮形象借鉴而来。在各聚落的高台及街巷的门或屋顶，到处都立有身穿盔甲或披风的凛然石狮爷，表情纷呈，不一而足。各式风狮爷前，亦香火繁盛。在金门，风狮爷担当着护卫平安、祛灾纳祥的神圣使命。相传古时金门植被丰茂，但从元朝开始大量伐木以发展盐业，及至明朝金门又遭外敌大肆纵火焚林，郑成功到此后亦砍林造船，凡此种种，终导致金门的风害愈演愈烈。为了祛除犀利的风害，寓意镇风避灾的风狮爷图腾便顺势而生。

饮食

尽管大米是南方人主食，但由于早期经济条件有限，且绝大多数喜米是由外地供应、价格较高，金门人常将米与番薯掺杂一起，煮成为 “番薯糜”，或加入晒干的地瓜签成 “安签糜”；加入蔬菜、芋头、猪肉、海蚵等称 “咸糜”。有时则会做成 “咸米饭”，加入猪肉、芋头、菜豆或卷心菜热炒后，淋上酱油，盖上锅盖焖熟即可。俗称 “擦饼” 的薄饼，以豆芽、高丽菜等为主，调以花生粉等素材，也是闽南人喜欢的特色菜肴。

广东粥

昔日金门人出外到南洋时，将广东省小吃传回了金门，广东粥就是其中之一。金门的广东粥最大的特色，就是看不到米粒。因为煮熬很久，味道很正宗。粥里有很多丰富的料，如：猪肝、肉片、肉丸、鱼丸及蛋等，再配上油条，就是营养丰富的金门早餐了。

满煎糕

满煎糕名字由来，是因为它用煎盘制作，煎盘上的面浆熟后会涨满整个煎盘而得名。煎时在盖里撒下一层芝麻细糖，用扁平刀两边翻转后，取出切成若干小块。这时金黄色的煎糕，中间夹有一线芝麻果葡糖浆，上下两片有像蜂窝的气洞，吃起来口感极佳。此糕呈锥形，内似蜂窝，食松软，夹层香甜，是冬春季节的佳点。

特产

金门陶瓷

金门陶瓷，金门四大特产之一，金门地区由于陶瓷原料蕴藏丰富，且品质优良，所产制瓷器除盛装酒类之外，亦有仿古艺瓶和供建筑用瓷器。此外，民间亦生产陶制风狮爷艺品。

金门菜刀

金门菜刀与高粱、贡糖、陶瓷并称为金门四大特产。而钢刀因为是取材于战后的弹壳为材料制造而成，既耐用又具纪念价值。1958年至1979年之间，中国人民解放军使用高爆弹和炮宣弹炮击金门；20年间有超过100万枚炮弹落在金门。炮击前期使用会爆炸的榴弹；后期则使用不会爆炸的炮宣弹，这两种炸弹是金门菜刀的主要用料。炮战后，金合利钢刀店老板吴君乃搜购岛内的废弃弹壳，将其用于锻造刀具。由于弹壳的钢铁质量极佳，以之打制出来的菜刀也特别锋利、耐用，刚中带韧的特性，即使切割硬物也不易变形，使金门菜刀在台湾岛内远近驰名。为防赝品混充，刀厂首创了开放现场指定炮弹制刀。

金门高粱酒

金门高粱酒是中国台湾地区的三大名酒之一，销量一直很大。其中白金龙酒、陈年高粱酒每年供应量都以100万瓶的速度上升。金门高粱酒香醇甘洌，风味独特，深受当地消费者喜爱。金门高粱酒之酿造乃利用金门特产旱地高梁、引用当地水质甘甜的宝月神泉、金门洁淨的空气与气候条件，并承袭传统古法之酿酒技术，加上半世纪的酿酒专业技术经验，结合经验与现代化设备所酿造的金门高粱酒，酿出风味独特，香、醇、甘、冽的高粱酒。

贡糖

贡糖是金门县另一项著名的金门特产，以花生和糖合制，吃起来香脆可口，是十分受欢迎的精致点心。贡糖的传统制作手艺精良，质量上乘，口感香酥甜美，食后满口留香。其中较为出名的是白水贡糖和金门贡糖，还有闽南沿海地区福建泉州石狮和永定区的手工制品。

贡糖是花生酥的一个亚类，发源地是闽南一带，“敲击”的闽南语发音叫“贡”。贡糖，顾名思义是敲打制成的意思。由于“贡”，有进贡的意思，后来衍生出了很多传说，比如进贡给皇帝。贡糖虽属于花生酥糖一种，但是在传统花生酥的基础上而形成，但是又区别于花生酥，分有皮和馅。它的发源地在龙海区白水镇，清朝末年，由“茂顺记”所创。后随子孙传入厦门市和金门。

金门高粱醋

由于金门高粱酒属于蒸馏酒，酿造过程须经由制造曲、蒸煮高粱以及发酵的步骤，每个流程都需要经验丰富的老师傅以熟练的手艺和技术层层把关，因此老师傅们在酿酒过程中意外发现手工蒸煮发酵之后的高粱竟然可以另外酿制出和以往米醋风味迥异的高粱醋，从此金门高粱醋成为金门特产之一。

风景名胜

莒光楼

1952年，金门“防卫司令官”胡琏倡议修建此仿宫殿式建筑的莒光楼，迄今为金门最有代表性的景点之一。当地也有“没到过莒光楼，别夸说到过金门”的说法。莒光楼仿效古代巍峨的麒麟阁，呈现的是雕梁画栋的金碧辉煌。这座三层楼高的建筑里，除了有金门人文风光历史沿革的介绍外，五六十年代金门战役的相关事迹及蒋介石巡视金门的照片和文物也有迹可循。当1992年金门解除“军管”之后，莒光楼便成为游客来此地观光的首选。

金门镇总兵署

清代时金门镇总兵署原名叫“丛青轩”，为“金门第一才子”明代进士许獬的府邸。因这府邸宽敞适中，清朝及以后的众多官衙均用作办公场所。早在清康熙十九年（1680年）时，金门镇总兵陈龙因时总兵署所在地──金门旧城的人烟渐稀，加之福建沿海仍存明朝郑成功的势力，且金门城常被倭寇侵扰，相形之下的后浦则人气日隆，海路深隐，故而决计把金门城总兵署迁到后浦，“丛青轩”遂被改造成金门总兵署，从此由私人府邸变成官方处所。民国以后，此地曾用作为县公署、金门防卫司令部、福建省人民政府、金门战地政务委员会的办公场所，现为三级古迹。1970年，总兵署在整修之后以史料馆的形式对外开放。

邱良功墓园

清代剿灭海盗猛将邱良功的墓位于金门小径村琼林里，是当今金门保留最为完整的清代古墓园，并已被列为台湾一级文物古迹。邱良功，金门后浦人。襁褓失怙，全靠母亲一人艰辛抚养长大，及长从戎，隶金门营为兵，而其一生剿灭海盗，勇武善战，屡建奇功，不断获赏擢升。清嘉庆二十二年（1817年）卒，年仅49岁。邱良功墓园建于清爱新觉罗·颙琰二十四年（1819年），坐北朝南而立，乃一介正一品品秩的武将君主墓园。墓丘为圆土堆，墓之前的石碑镌刻有如此字样：“嘉庆二十四年岁次己卯十一月皇清诰授建威将军晋封三等男爵赐谥刚勇琢斋邱公暨元配正一品夫人肃惠吴氏孝男联芳联隆联恩等同立”。邱良功墓前各立有石翁仲、石马、石虎、石羊一对。其前两边，左右还竖有石砌碑亭各一，里面存放着清仁宗皇帝御制的神道碑。墓之正前方，立有一宽六米的四柱三间石造牌坊。

金门城

金门城是明代和清代金门最高的行政中心，也是从前南明鲁王朱以海晚年幽居的城堡。金门城，旧称“金门守御千户所城”，是朱元璋为抵御倭寇，命周德兴周德兴于洪武二十年（1387年）构建的军事堡垒，是卫所制度的组成部分。后来，明代的郑家后代和清廷殊死对抗，清军曾两次攻入金门，“遂堕其城，焚其屋，弃其地，迁沿海遗众于界内而还”，郑军总兵示弱受降，清总兵陈龙乘胜追击，整修金门城墙，在此设总镇署，而后于康熙帝二十一年（1682年）地方官署又移驻后浦（今金城镇市区），金门城也随之丧失了至关重要的中心地位，逐渐蜕变成为普通的聚落。1949年解放战争时期，台军将金门城墙的石材用作以工事堡垒，金门城更加走向衰落，只余部分基础砌石遗址，也有一些古道、石坊、石碑可寻。金门城是金门地区汇集最多姓氏的传统聚落，各处的庙宇和奉祀场所也是风格各异别具一格，如今遗存有明代的宝塔和台澎金马第一古街，而金门高粱酒，也是从这里发源的。

金门古厝

金门遗存有二千六百多座的红砖古厝。在金门县，共有欧厝、珠山、琼林、山后、南山、北山、水头大大小小七个最具代表性的旧时聚落，带有丰厚的文化和历史内涵。金门古厝最为集中处是临近码头的水头，不少人均对此趋之若鹜。究其原因，大概是由于这里的老屋呈现出的不仅是富人家的雍容华丽，同时也传递出了积淀久远的浓郁文化气息。其中一座名为“水调歌头”的明清古厝，更被公认是水头民居中的最集大成者。这老屋的外观呈现特有的燕尾式翘脊，中间还夹带有马背式圆脊，隶属双落大厝双护龙格局，屋架中有十一根楹木支撑鼎立，前后厅则由左右榉头互为连接依傍。

金门民俗文化村

建于清光绪二十六年（1900年）的金门民俗文化村，由旅日侨领王国珍、王敬祥父子设立并赠与王氏族人的府邸，历时长达二十余年方才竣工，内有聂氏宗祠、私塾等18栋呈闽南传统风格的二进式双落建筑，俗称“18间王家厝”，依山傍海，壮观奇整，堪称中国传统建筑艺术的结晶。在“金门县政府”的规划下，“18间王家厝”被延伸拓展为金门民俗文化村，分有民俗文物、礼仪、喜庆、休闲等主题馆，以及一古色古香的官邸，借以陈列金门的文物，展示独特的民俗和风土人情。